Полынь (полынь горьковатая, резуха)

Полынь (полынь горьковатая, резуха) - эфироносное растение с маленькими плетенками цветов, в листьях и стеблях которого содержатся эфирное масло, витамин С, фитонциды, маленькое число дубильных веществ. Ее знают как фармацевтическую травку, но почти все обожают ее горьковатый запах и вкус и применяют как приправу к жареным мясным блюдам, в особенности к жареному гусю. Она возбуждает аппетит, делает условия для отделения желудочного сока, выделения желчи, улучшает пищеварение.